Skvělá místa k jídlu a pití v Torontu, podle místních

Za několik týdnů bude v Torontu odhaleno nejnovější vydání průvodce Michelin. Bude obsahovat nejnovější stránky, které průvodce považuje za hodné uznání, a pár šťastlivců si domů odnese hvězdu.

Většinu svého života jsem město nazýval domovem, takže pokud vás Michelin vezme do Toronta, zvažte některé destinace s jídlem a pitím, které nejsou v průvodci. To je místo, kde jsem často.

Bar Voló

Tabule za Volo’s barem je načmáraná desítkami a desítkami názvů piv, z nichž každý odpovídá jinému výčepu podávajícímu eklektická nebo neobvyklá (ale všechna lahodná) piva z celého světa. Je to také skvělé místo na rande a místo, kde můžete strávit odpoledne s drinkem v ruce.

Bernhardtova hospoda

V této sousedské restauraci očekávejte hovězí pečené kuře vařené na rotisol, Rolls Royce ze špízu. Zatímco kuře je hlavní událostí – spárované se spoustou omáčky a hranolky, pokud je to žádoucí – vegetariánská jídla a saláty jsou promyšlené a jedinečné (a nevynechejte hladkou obsluhu).

Rodina Baldassare

Pult na těstoviny pouze ve všední den, který denně podává dvě různé těstoviny. Co jsou? No, záleží na tom, čím se Leandro Baldassare inspiruje. Mohly by to být sladké kukuřičné tortelloni. Mohly by to být bramborové noky smíchané s lesními houbami. Mohla by to být neonově zelená trofej plavající se v pesto genovese. Všechny jsou denně ručně vyráběné, takže ať je to cokoliv, přijďte hladoví a objednejte si od každého jeden.

Bar Sakai

Vstupte do tohoto 22místného místa pro udon – smetanový a přelitý rajčatovým dashi a mořskými plody – a spárujte ho s dokonalými japonskými pokrmy, jako je quebecký sněžný krab sunomono, sladké brambory přelité jikrami ze pstruha a máslem bagna cauda a smaženým steakem katsu. Posaďte se u baru a nechte majitele Stuarta, aby vám spojil jídlo se saké.

Buk Chang Dong Logo Tofu House

Zde nemusíte dělat mnoho rozhodnutí: stačí si vybrat protein a počkat na dušenou misku s dušeným tofu a přílohu kamenné rýže. Je to útulné, zapařené, vždy pikantní a plné chuti.

Král Dim Sum

Každou neděli vystoupáme s rodinou několik pater schodů, abychom se utábořili u stolu v Dim Sum King, což je místo pro plněné rýžové rolky a kapsičky s lepkavou rýží. Není tu žádné menu, jen personál se povaluje na vozících naplněných košíčky, které se zapařují.

Slunná čínština

Za rohem, Sunnys Chinese dává modernější kývnutí na čínské kořeny města v podobě živé jídelny v neonových odstínech, kde se podávají pokrmy Sichuan, Guangdong, Dongbei a Hakka. Představte si dan dan nudle posypané arašídy a vepřovým masem, opečené kuřecí stehno s kořením shaokao a plátky sójové omáčky a karamelu. Pokud to vaše cesta dovoluje, udělejte si rezervaci na pondělí – tým sestaví kuriózní a vždy vynikající degustační menu.

Rajská réva

Pravděpodobně jedním z nejlepších míst, kde strávit horký letní den v Torontu, je Paradise Grapevine, vinárna a vinařství s několika základnami ve městě. Obě lokality mají tunu vína (včetně přírodních nabídek a vlastních výběhů pro rotburgery) a skvělý dvory.

Paralelní

Až budete vyčerpaní, zamiřte přes ulici pro velké mísy hedvábného domácího hummusu, křupavého babaghanoush a pitas políbených v troubě. Objednejte si výběr omáček a ušpiněte si ruce, jen si nezapomeňte objednat stranu zhug s kořeněnými bylinkami.

Randyho Rotis

Jednou ze skvělých věcí na Torontu je kaleidoskop kultur, které nazývají město domovem – za jeden den můžete sníst filipínské, indonéské, čínské a tibetské jídlo. Jednou z mých nejoblíbenějších jsou nadýchané dvojky plněné pikantní cizrnou od Randy’s.

Minerální

Šéfkuchař Danny Cancino v Rosedale, torontské čtvrti, kde se nachází urostlý šéfkuchař Danny Cancino, podává srdečná filipínská jídla s rafinovaným nádechem. Nechybí ananasové carpaccio přelité černým česnekem a pufovanou rýží na křupání, lehké ensaymadas s lanýžovým máslem na straně k namáčení a kapsičky na hřebenatky inari s bottargou.